פסטה ברוטב עגבניות מיובשות

יש ימים שאין לי זמן, אני עסוק בהמון משימות, אבל עדיין, הבית, הבנות, צריכות לאכול!

אז אני מרתיח פסטה, וכדי שלא יגידו שלא השקעתי אני מכין את הרוטב עגבניות המשגע הזה.

שהוא שונה מרוטב עגבניות רגיל, אבל ביננו, לא לוקח הרבה זמן.

מנה טעימה, משביעה ומיוחדת. מתאים במיוחד לימים עמוסים במיוחד :)

דברים שנחמד לדעת:

- מבחינה מדעית עגבנייה היא בעצם פרי, לא ירק.

- למרות שיותר מ 90% מהעגבניה הם מים, היא עשירה בויטמין C בעיקר בנוזל שסביב גרעיני העגבנייה.

- מצויינת לעור: העגבנייה מכילה רמות גבוהות של ליקופן, זה הוא חומר הנמצא בשימוש  בקרמים יוקרתיים לניקוי הפנים שזמינים על המדפים.

- העגבניה, עם צבעה האדום והבוהק, הפכה לאחד מסמלי המהפכה הצרפתית. 

- גאווה ישראלית: עגבניות השרי הקטנות הן פיתוח ישראלי

מצרכים:

פסטה 5 עגבניות טריות חתוכות לקוביות 5 שיני שום חתוכים דק חופן עגבניות מיובשות פטרוזיליה קצוצה דק עלי בזיליקום טריים חצי כוס צנוברים קלויים רבע כוס שקדים קלויים קצוצים 3 כפות צלפים

5 כפות שמן זית פלפל שחור גרוס כפית מלח

אופן ההכנה: הכנת הפסטה: מרתיחים סיר מים עם כף שמן. כשהמים מבעבעים מוסיפים את הפסטה למשך כ - 15-10 דקות.  כאשר הפסטה מוכנה מסננים ומקררים את הפסטה.

(כדי לא לקבל סיר מלא בגוש גדול ודביק של פסטה, רצוי לסנן את המים הרותחים ולשטוף את הפסטה במים קרים)

הכנת הרוטב: קולים את השום בסיר, מוסיפים את העגבניות עם מעט מים, ככל שהבישול יתמשך הרוטב יסמיך. בנתיים מערבבים בבלנדר עגבניות מיובשות, מוסיפים שמן זית עד שהתערובת מקבלת מרקם חלק

מוסיפים לבלנדר את הפטרוזיליה, בזיליקום, צנוברים, שקדים והצלפים. עד לקבלת תערובת קצוצה היטב.  לאחר שהעגבניות שבסיר מוכנות, להוסיף את הרוטב שהכנו בבלנדר. לתבל במלח ופלפל. לטעום. אם אתם מרגישים שהרוטב חמצמץ- אפשר להוסיף קצת סוכר.  להוסיף את הפסטה ולערבב עוד 2 דקות על האש.